“Stasera ti preparo la pizza” è uno dei modi di dire “Ti amo” che preferiamo… (IlReQuieto)
Quello che sta succedendo nel mondo della pizza è quello che ormai da tempo è in atto nelle cucine: una vera “rivoluzione”; che pone al centro del mestiere di pizzaiolo la ricerca con scrupolo, l’attenzione alle materie prime e la conoscenza del territorio.
Questo impegno Alessandro lo ha impiegato per creare una selezione di pizze davvero speciali, fatte lievitare e maturare per 48 ore (le cose buone della vita hanno bisogno di tempo…); con un impasto unico, una farina macinata a pietra come una volta, ma con metodo moderno, senza additivi, solo puro frumento, con tutto il suo germe, così da renderle leggere e molto digeribili. Condite con prodotti di prima qualità che la nostra terra ci offre.
La TartufinaMozzarella fiordilatte italiana, prosciutto cotto alta qualità “Branchi”, cuor di ricotta del “Palagiaccio” e tartufo fresco del Mugello
La CalabresellaPomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte italiana, capperi di Pantelleria, cuor di ricotta del “Palagiaccio” e ‘nduja calabrese di Spilunga
La Grana del TintoreMozzarella fiordilatte italiana, pesto di Pra, mortadella di prato IGP, burratina fresca, basilico e granella di pistacchi di Bronte
La Bella NapoliPomodoro San Marzano DOP, olive, mozzarella di bufala campana, capperi di Pantelleria, origano, basilico e filetti di acciughe del Mar Cantabrico
Queste sono solo alcune delle nostre pizze gourmet, potrai trovarne altre con ingredienti freschi, e ricercati e rigorosamente di stagione
Le Stagionali
Pizza SalentinaPomodoro, burratina fresca, basilico e olio evo
Pizza I’ RegoloPomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi porcini, parmigiano reggiano e rucola
Pizza ParmigianaPomodoro, mozzarella fiordilatte , melanzane fresche grigliate, parmigiano reggiano e basilico
Focaccia PrimaveraFocaccia all’olio, tonno, cipolla, pomodorini ciliegini freschi e rucola
* Farine: macinata a pietra, integrale, kamut e senza glutine – Lievitazione (fino a 48 ore)
Impasti & Aggiunte
- Impasto Integrale
- Impasto Senza Glutine
- Impasto Lunga Lievitazione 36h
- Aggiunta Mozzarella Bufala
- Aggiunta 1 o più ingredienti a scelta
